هل الكايتين بروتين؟
لا، الكيتين ليس بروتينًا. الكيتين هو بوليمر مركب من قطع الاستيل جلوكوزامين والتي تربط بينها روابط جليكوزية 1,4. الكيتين هو مادة صلبة وغير قابلة للذوبان في الماء، ويوجد في جدار خلايا الفطريات، وهو الهيكل الصلب الذي يغطي أجسام الحشرات والعديد من مفصليات الأرجل وبعض الحيوانات.
البروتين هو بوليمر مركب من قطع الأحماض الأمينية، والتي تربط بينها روابط ببتيدية. البروتينات هي مواد حيوية مهمة تلعب مجموعة متنوعة من الأدوار في الكائنات الحية، بما في ذلك بناء العضلات والأنسجة، وحمل الإنزيمات والهرمونات، وحماية الجسم من العدوى.
على الرغم من أن الكيتين والبروتين كلاهما بوليمرات، إلا أنهما يختلفان في التركيب والخصائص. الكيتين هو مادة غير قابلة للذوبان في الماء، بينما البروتينات قابلة للذوبان في الماء. الكيتين هو مادة صلبة، بينما البروتينات يمكن أن تكون صلبة أو مرنة. الكيتين يوجد في جدار خلايا الفطريات، بينما البروتينات توجد في جميع الخلايا الحية.